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和记娱好:【原创制作】家庭版糖醋里脊



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文爸爸的厨房

用料

猪里脊

500克

番茄沙司

6小勺

白糖

30克

鸡蛋

1个

玉米淀粉

20克

料酒

2勺

生抽

半勺

麻油5-6滴

食盐

2克

【原创制作】家庭版糖醋里脊的做法

用刀背把肉二面先斩松软一下后切成一元硬币大年夜下的丁(有的人爱好切条也可以,一样平常做糖醋里脊都切丁对照得当摆盘。

放入一个蛋清 姜片 料酒和记娱好和少许盐先腌制20分钟

腌制好后放入各玉米定粉和面面粉加一个鸡蛋抓拌平均

锅里油烧之4-5成热把裹好的肉丁依次下锅,这时刻不要碰肉丁,等个1-2分钟肉丁外貌有点凝固了,才可以翻动,这和记娱好时刻油温必然不能高,就不停维持5成热的油温,就这样炸大年夜概20分钟阁和记娱好下捞起

炸个20分钟捞起

炸第一遍的样子

炸第二遍等的时刻油温要高,直接倒入肉丁,要快速翻动,防止焦糊,这是关键点

炸好第二遍的样子

锅里放和记娱好油加入番茄沙司翻炒后加自来水加白糖烧开后浇点豆粉汁,这个要掌握好不能多加定粉汁最相宜的便是半稠状态

再把炸好的肉倒入调好的汁里,往返翻腾几下,让汁充分的裹到肉丁上面,浇入少量麻油起锅

做好后再撒点白芝麻

光彩豁和记娱好亮

酸酥喷鼻甜

口感适中

酸甜适口,外脆里嫩!

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