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ag8亚洲国际官方:教你油焖笋最传统的做法,咸鲜香甜,吃一次就忘不掉



8.5

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17

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幸福食色

一只都是异常爱好吃笋的,爱好它的鲜美脆嫩,而油焖笋又是我最爱好的一种做法,每次炒一小盘都可以下好几碗米饭。然则新鲜的笋却不是常常可以买到的,现在刚好是春笋上市的时节,雷笋又是春笋中最早的品种。市场上也是对照轻易买到,炒好的雷笋不仅味道鲜美,甘甜脆嫩,营养也是异常富厚的,是一种康健的绿色食物。

用料

新鲜雷笋

适量

生抽

2勺

食用盐

适量

冰糖或ag8亚洲国际官方白糖

适量

教你油焖笋最传统的做法,咸鲜喷鼻甜,吃一次就忘不掉落的做法

买回来的新鲜雷笋要及时吃掉落,放久了不仅笋变老ag8亚洲国际官方,吃起来也不鲜嫩了ag8亚洲国际官方。一样平常挖出来的笋都沾有少许泥巴,先大年夜概冲洗一ag8亚洲国际官方下。

然后将ag8亚洲国际官方所有的笋都剥去外层的硬壳,整个剥完就可以看看白嫩嫩的笋肉了。

将笋切去老根,用刀背轻轻将笋拍松后切成段状,拍完的笋会越发入味一些。

拍完的笋放在干净的盘子里备用,根部假如有掐不动的部分那便是老了,果断丢弃。

锅里放入适量水,水沸腾后加入少许食用盐,然后将切好的笋下锅发货煮半分钟阁下捞出来控水备用。

锅里放入食用油,可以只管即便多放一些,这样炒出来的笋才嫩,我油量都减半了,着末放入适量的冰糖或者白糖,小火炒至融化。

然后将笋下锅,大年夜火炒出喷鼻味。

炒至笋微微出水的状态放生抽,加少许食用盐,假如爱好颜色好看的话可以加入一点点老抽上色。

焖至断生后大年夜火收汁即可,我加了一块高汤进去了,以是水分会多一些,然则味道也更鲜美。

一道超级鲜美的油焖笋就做好了,真的异常的鲜美脆嫩,喷鼻甜适口,吃一次就会爱上的味道。这种鲜嫩是干笋没有法子比的,爱好吃笋的同伙必然要趁此时节多吃一点。

小贴士

1、姜蒜可以根据自己的喜爱要不要放,放的话可以先爆喷鼻,鲜甜是油焖笋的关键,以是冰糖必弗成少。

2、生抽可以用蒸鱼豉油代替,味道也不会差。

3、笋必然要用新鲜的嫩笋,不然影响口感。

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