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ag8亚洲游app:简单到只用一种调料的牛腩炖萝卜汤



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人做过这道菜

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齐天大年夜圣-coco ag8亚洲游app

东北的冬天,险些家家都邑炖肉吃,弥补热量,抵御穷冬。

最家常的“牛腩萝卜汤”,每家也都有不合的做法。

东北人重口味,平日会给这道菜加很多的调味,但我本日的做法,是ag8亚洲游app从一位南方媳妇那里学来的,简单到只用了一种调料。你没看错,就一种。

假如你没做过这道菜,可以试试我的做法。

假如你已经做过很多次牛腩萝卜汤,也可以试试我的做法,看看有什么不合。

用料

牛腩

500克

白萝卜

半根

大年夜葱白

1根

3-4片

蚝油(超市里挑最贵的买)

3-4勺

喷鼻葱或喷鼻菜末

一小撮

简单到只用一种调料的牛腩炖萝卜汤的做法

本日的牛腩,选择的是"雁翅"。笼统的说,雁翅也算牛腩的一部分,不过,油脂更少,肉质更细腻,炖出来口感更好。

白萝卜最得当用来炖和炒,以是这道菜要用白萝卜。

牛腩切块,不要切太小,冷水入锅,煮开焯去血水。越新鲜的牛肉,焯水时出的血水血沫就越少。

白萝卜切滚刀块,从新烧一锅水,煮开,放白萝卜煮5分钟,这样可以去掉落萝卜的辣气。

牛腩加入砂锅,加5倍水,加葱姜。

加入上等的蚝油,大年夜约3勺阁下,自己尝着点,由于每小我用的食材和水量会有不合,宁肯淡一点,不要太咸,后面加白萝卜的时刻还可以再调剂。

这锅汤只加蚝油这一味调料,以是,ag8亚洲游app加入上好蚝油,汤才ag8亚洲游app能有鲜美滋味。品牌无所谓,选超市里最贵的一款蚝油就行,一分钱一分货啊,亲。

接下来,盖上锅盖,大年夜火煮沸,然后转小火,逐步煲,不要掀锅盖,等到一个半小时后,牛肉熟烂,捞出葱姜,再放入白萝卜,小火继承煲半个小时。

放白萝卜时可以尝一下汤的味道,假如感觉淡可以再加一点蚝ag8亚洲游app油。

半小时后关火。这个时刻还不要急着掀开锅盖,等锅内的汤没有了沸腾的声音再打开锅盖,这一锅好汤,才算成了。

开锅之后,撒一把喷鼻葱或喷鼻菜末,妥妥滴。

小贴士

这道菜全程必要2个半小时阁下,半途在砂锅里煲大年夜约2小时,你大年夜可以去做其余事或者筹备其他菜。假如其实感觉耗时太长,请移步我其他的快手菜谱。

蚝油我用的是李锦记旧庄蚝油,小瓶的似乎是二十块钱,值得投资,今后用来炖鸡什么的也是极好的。其他品牌的优质蚝油也都可以选择,不用太纠结。

这种砂锅慢煮的菜,对食材要求很高,食材够好,百分百成功。

现在这样一个做什么都加浓缩酱的期间,抽光阴考试测验一下食材天然的味道吧。

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