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ag8亚洲游app:专家说,新茶未必一定胜陈茶!



现实生活中,人们常说,“吃茶品茗要新,饮酒要陈”,以是历来有“茶贵新”之说。

如今喝茶还安然吗?新茶就比陈茶好吗?若何保存好茶叶?沏茶用什么样的水好?

正值春茶开采时节,近日在我市农产品德量安然鼓吹咨询活动上,市农委农产品德量安然处的有关专家就市夷易近关心的这些话题逐个进行了回答。

春季病虫害少

据懂得,茶叶中不ag8亚洲游app安然身分主要有三类物质:农药残留、重金属和有害微生物。

专家表示,今朝我国在茶园病虫害防治中以应用拟除虫菊酯类农药为主,这些农药难溶于水,经由过程沏茶而溶入茶汤中的农药很少,不到干茶检出量的10%。

别的,我国很多茶区尤其是名优绿茶区,春茶时代因气温较低,基础没有病虫害发生,是以,不必要应用农药。

同时,重金属在茶汤中的浸出率也很低,比如铅在继续冲泡3次的环境下,其ag8亚洲游app浸出率只有18%。而茶叶在加工历程中,都进行了高温炒制或烘焙,基础上不存在有害微生物。

此外,我国人均吃茶品茗量天天还不够ag8亚洲游app10克,摄入量很低,加之茶汤中农药和重金属的浸出率又低,经由过程吃茶品茗摄入的农药和重金属都不到人体天天允摄入量的5%,是以,喝茶是安然的。

有的陈茶比新茶还好

现实生活中,人们常说,“吃茶品茗要新,饮酒要陈”,以是历来有“茶贵新”之说。

“这是有必然事理的。”专家说,然则还有一些茶,寄放一段光阴比新茶还要好。

如新妙的龙井茶在石灰缸中收藏一两个月,喷鼻味更佳。又如多半乌龙茶,只要保管适合,隔年陈茶同样喷鼻气馥郁,滋味醇厚。

而云南的普洱茶、广西的六堡茶、湖南的伏砖茶等,只要寄放适合,能久贮不变,还能前进品德。

茶叶放冰箱冷藏

茶叶贮藏保鲜很紧张,假如保存欠妥,会使茶叶掉去新鲜感,使茶叶色、喷鼻、味、形具变,低落茶叶的饮用代价。而保管好的茶叶,纵然寄放一两年以上,ag8亚洲游app冲泡后,喷鼻气依存,滋味不变,如新茶一样平常。

专家先容,茶叶贮藏保鲜的四大年夜影响身分是温度、湿度、氧气和毫光,是以,抱负的茶叶贮藏保鲜前提是低温、低湿、绝氧和避光。

一样平常茶叶商品均有包装,茶叶购买回来后不要拆封,直接放到冰箱内冷藏,往今效果较抱负,假如冷冻,则效果更好。冰箱贮藏保鲜茶叶时,一要防止冰箱中异味污染茶叶;二是茶叶含水量要低,必须是干燥的。

泉水沏茶最好

专家说,沏茶用水应洁净无味,PH以5.5-7为宜,硬度应小于10度。

水的种类多,以泉水沏茶最好,其次为纯清水等;水的硬度以软水为好,硬水中矿ag8亚洲游app物质较多,如水中含铁较多,茶汤变暗或变褐,水中含钙过多,不仅使茶汤变暗,而且滋味苦涩。水的硬度影响水的PH,茶汤对PH很敏感,分外是碱性的水,儿茶素会自动氧化,使茶汤光彩变深、变暗,以致变成红褐色。

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