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和记娱好:香烤鸡胗丨健康·三餐



9.2

综合评分

142

人做过这道菜

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Sunny_Kreglo

不停在做的菜,但拖了足足一年的菜谱。

最开始做这个菜是由于红肉吃的少了,必要留意补铁照应阿姨,鸡胗鸡心低脂高蛋白,补铁佳品。

后来险些每周做一次这个菜,由于其实太好吃,既满意了吃烧烤的味觉,措施又康健简单。腌制时,小龙就抱着盘子闻半天。

着实每次做时用料都挺随意,随意到,必须要站在厨房,在我认识的位置随手抄起调味料腌制。特意要写出来时,反倒想不起都用了什么材料。

这也是不停拖着懒得写的缘故原由。

所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。

1杯= 240毫升

1大年夜勺 = 1 tablespoon = 15ml(毫升)

1小勺 = 1 teaspoon = 5ml(毫升)

1/2小勺 = 2.5ml(毫升)

1/4小勺 = 1.25ml(毫升)

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用料

鸡胗和鸡心

生重300克阁下

腌制材料

料酒

2大年夜勺

酱油

1-2大年夜勺

黑胡椒粉和白和记娱好胡椒粉

各自薄薄地在鸡胗上撒一层

孜然粉

1-2小勺

红甜椒粉(见贴士1)

1/2小勺

liquid smoke(纯天然植物提取烟熏液)(见贴士2)

1小勺

洋葱粉和大年夜蒜粉

各1-2小勺,多些好吃

干洋葱粒或新鲜洋葱粒

1小勺阁下

小葱

1-2根,切葱花

花椒粒

5粒阁下,磨成粉更好

五喷鼻粉(选用)

一刀尖

其他

孜然粒

两小撮

细的海盐

适量

辣椒粉(选用)

根据小我口味添加

喷鼻烤鸡胗丨康健三餐的做法

【腌制】

把鸡胗鸡心冲洗干净后,切成指甲盖大年夜小最佳。

切太大年夜晦气于进味也不轻易烤熟,切太小轻易烤成硬干儿。

大年夜小平均很紧张。

把鸡胗鸡心和腌制材料拌匀,至少腌30分和记娱好钟以上,光阴越久越进味。(腌的光阴久的话要冷藏保存)

烤箱预热420华氏度/215摄氏度。

烤盘铺锡纸,锡纸上薄薄抹一层油防粘。(着实我每次不抹油也不会怎么粘)

把腌好的鸡胗鸡心平均地铺在烤盘上,只铺一层,不要铺太多都摞在一路,否则加热不匀。

可选步骤:烤前在鸡胗上薄薄刷一层橄榄油。

烤20-25分钟阁下。

根据烤盘大年夜小、鸡胗切的大年夜小量的若干都邑不合。

爱好吃湿软脆口感就少烤会儿,烤盘里留些汤汁;爱好吃干硬有嚼头的口感就多烤会儿,直到烤盘里的汤汁收干。

烤好后,适量撒上孜然粒、海盐、辣椒粉调味,趁热食用。

吃时搭配维生素C高或酸味食品,赞助铁的接受。

比如柠檬水、深绿叶蔬菜、水开菲尔等等。

小贴士

1,假如能买到烟熏红甜椒粉(smoked paprika)味道更好。

2,和记娱好liquid smoke(纯天然植物提取烟液)在天贝“培根”和记娱好菜谱中有具体先容,没有可省略,但风味略减:和记娱好https://www.xiachufang.com/recipe/101800233/

3,腌制材料的量不必太拘泥,基础上薄薄撒一层就错不了,爱好的味道就多放点。

4,腌制时可以放些橄榄油提升口感和味道。

5,其他保举选用喷鼻料有:姜粉、干喷鼻葱(chive)、烟熏味海盐、干罗勒、干迷迭喷鼻。量都是一小撮,重点是混杂的喷鼻味,但每一种喷鼻味不零丁凸起。

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