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ag娱乐馆app:干锅鸭掌(这会是你见过最详细的干锅菜谱)



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杭厨小白

干锅是一种很神奇的美食,它可以将你爱好的调料糅合进你所加入的所有食材傍边,相对付火锅那样燥,干锅显得加倍淳厚。你险些可以加入你所有爱好的食材,荤素搭配,营养均衡。这一道菜你可以一小我吃一天,也可以几小我吃一顿。

用料

鸭掌

10只(数量你随意)

土豆(配菜你随意)

半个

莲藕

一个

莴笋

半根

干锅酱或火锅底料或豆瓣酱

用哪个你随意

洋葱

半个

喷鼻菜或芹菜段

一点

大年夜红椒(纯配色)

1个

喷鼻葱段

一点

干锅鸭掌(这会是你见过最具体的干锅菜谱)的做法

食材处置惩罚如图:土豆莴笋和莲藕切粗条。土豆和莲藕多洗濯两次,洗去ag娱乐馆app淀粉。洋葱切丝或圈或块垫入干锅底部

着实最好的是干锅酱,以下是我克己简略ag娱乐馆app单纯版干锅酱,豆瓣酱黄豆酱蒜蓉辣酱各一勺,起锅烧油全程小火熬,中心加入白酒或料酒或白水。你以致可以加入你爱好的甜面酱或是番茄酱,管他呢,自己爱好的便是正宗的

蔬菜焯水,当然你也可以油炸。水快烧开时加入三勺盐,一点食ag娱乐馆app用油,目的:防止营养流掉,维持颜色,增添底味。水开时先下入土豆和莲藕,15秒后下如莴笋,成熟光阴不一样。水再次烧开时,捞出。立即浸入凉水,包管口ag娱乐馆app感脆嫩。

锅中加入凉水,鸭掌冷水下锅焯水,倒入三分之一瓶啤酒,大年夜火烧开,撇去浮沫。牙好的转中小火闷20分钟,牙不好的30分钟或以上。光阴到捞出,假如你不用啤酒,原汤留着待会用。

起锅烧油,中小火爆喷鼻辅料,倒入干锅酱或火锅料或豆瓣酱,小火炒化。然后倒入鸭掌,翻炒上色,开始调味,加入一炒勺生抽,三分之一炒勺老抽,小火上色。然后倒入剩下啤酒或者原汤,调味1调料勺盐和糖,闷煮10分钟

待汤汁浓稠,先下如红椒翻炒15秒阁下,再下入喷鼻葱喷鼻菜段,着末下入土豆莲藕莴笋三兄弟。翻炒平均ag娱乐馆app这全部历程2分钟内最好完成。

出锅,装入洋葱垫底的干锅中。

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