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ag集团手机客户端下载:厨师长教你:农家菜“青椒炒鸭胗”的做法,看得口水直流



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美食作家王刚

厨师长教你:田舍菜“青椒炒鸭胗”的做法,看得口水直流

用料

鸭胗

3个

青椒

100克

芹菜

适量

大年夜葱

2根

小米辣

20克

大年夜蒜

少许

老姜

一块

厨师长教你:田舍菜“青椒炒鸭胗”的做法,看得口水直流的做法

筹备鸭胗3个刮掉落多余的肥油和脏器械之后筹备洗濯。碗中加入食用盐(5克),然后用力将鸭胗抓拌2分钟,这一步的目的是去除鸭胗的腥味和粘液

抓洗之后加入适量的净水洗濯干净,将鸭胗切开一分为二,然后再从单边的中心切开,因为鸭胗肉对照厚以是必须将每个鸭胗分为四份

我们先取鸭胗的一小半,先横着切到ag集团手机客户端下载鸭胗的最深处但不要堵截,这一步必须将每一刀切至最深处

然后在竖着同样切进鸭胗的最深处。在切至第三刀的时刻将鸭胗堵截

腌制:在碗中加入食用盐(1克)、料酒(5克)、干淀粉(少许)然后朝着一个偏向搅拌平均腌制5分钟备用

辅料:筹备青椒(100克)ag集团手机客户端下载去掉落辣椒蒂之后切成小粒,芹菜(几根)轻轻拍散之后切成小段,筹备大年夜葱(2根)切成马耳朵形,筹备小米辣(20克)切碎,筹备大年夜蒜(几颗)拍散,筹备老姜(一小块)拍散之后剁碎备用

调料汁:碗中加入食用盐(1克)、味精(1克)、白糖(少许)、胡椒粉(少许)、耗油(2克)、生抽酱油(5克)、老抽(2克)、料酒(15克),着末加入干淀粉一勺(约2克)搅拌平均备

先我们把锅烧热,加入适量的淘气锅,热油倒出之后再加入适量的底油。将油温烧至7成热,将处置惩罚好的鸭胗下锅。使用热油的余温将鸭胗炒至定型着花,鸭胗炒至定型之后将筹备好的姜蒜辣椒下锅

然后开中火爆炒几下把料头爆喷鼻,爆喷鼻之后加入切好的青椒。开中火翻几下将青椒炒至断生

青椒炒至断生之后加入调好的料汁,继承翻炒几下将料汁收紧。料汁收紧之后再加入切好的芹菜和大年夜葱。着末再加入少ag集团手机客户端下载许的明油开中火爆炒几下,将大年夜葱和芹菜炒至断生之后即可出锅装盘

一道田舍味实足的“青椒炒鸭胗”就制作完ag集团手机客户端下载成

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