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人做过这道菜

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昊宝妈

馒头是我们北方人的家常面点,上桌率极高的…

市售的馒头一样平常为了效率和美不雅都邑放泡打粉、酶制剂、乳化剂等改善剂这类的,既不安然也不康健,我是不会买滴,这么说卖馒头的要打我了…

做馒头、包子我不停爱好一发的做法,第一,速率快…第二,省力,方便整形…

爱好的亲,也来试试吧!每一步做到位,你必然也可以蒸出颜值爆表的白胖子来…

用料

天山特一粉

600克

305--310克

酵母

6克

白砂糖

8克

植物油或猪油

15克

白面馒头(一次发酵法)的做法

将所有食材加入厨师机面缸里,没有厨师机的放入面盆里…

厨师机二档搅拌成团后,继承四档揉至细腻滑腻的面团,没有厨师机的友友先用手将湿性材料和粉类拌成雪花状,呈基础没有干粉的状态,然后再揉制成团,粗拙点不要紧,盖上保鲜膜,醒5--8分钟继承揉,这样揉制——静置反复3--4次直到面团成为细腻滑腻的状态为止…别惜力,使劲揉面,想要获得滑腻细腻的漂亮环亚旗舰厅App馒头你就必然要将面揉到位…

揉好的面团直接搓生长条…

分剂子,一个大年夜概62克阁下的15个,盖好保鲜膜或者半干的发酵巾…

看一下,面团的切面是这样的,很细腻无气孔…

取一壁剂子,用掌根折叠的伎俩不绝的揉面,至底部滑腻细腻时,翻面收口捏紧,手上稍拍点手粉,双手不绝搓圆面胚,搓成圆润的柱状…

依次整个搓好面胚,平均散播在铺好浸湿拧干的笼布上,间距只管即便大年夜点,免的发酵蒸好后涨大年夜黏连…

盖好笼盖,放置在加好水的蒸锅里,水的高度在锅深的2/3处…室内温度低可以打着燃气灶小火一分钟关火,前进水温赞助发酵…待面胚体积增大年夜到1.5倍时环亚旗舰厅App,轻摁外面可以弹起,拎起面胚有轻盈的感到时,发酵完毕…我家40分钟就可以了,每家的室温不合,详细看面胚的状态来…

这张图便是发酵好的状态…

燃气灶打火,调大年夜火至笼盖处上汽时,调至中火开始记时,15分钟后关火,不要急着掀盖,焖2--3分钟后掀盖出笼(防止热胀冷缩馒头塌陷)…

滑腻白胖的性感馒头出锅了…

每一个都很完美哦…

内部组织也很细腻的…

小贴士

①环亚旗舰厅App揉面是关键,必然要揉透揉匀了…

②整形速率要快,要不天热的环境,前后发酵状态不同等…

③火力要足,上汽调剂火力是为了环亚旗舰厅App怕锅内水分蒸发太快,切弗成调的小环亚旗舰厅App了…中火连大年夜火稍弱些,度要节制好…

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