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ag旗舰厅app下载:创意炸物!用菠萝丁当配料解腻、咸酥鸡加麻油超香



咸酥李的咸酥鸡有许多创意。(图/ETtoday新闻云)

位于台北市古亭站相近的“咸酥李”卖的是咸酥鸡,但跟传统风格不合。老板阿贤发明牛肉面、卤肉饭这些传统美食都在走年轻化、今世化,但同属台湾传统美食的咸酥鸡还没有做这样的改变,是以“咸酥李”走向年轻、今世,还有品牌化。当然店内各式炸物也有许多特色,让前来采访的人大年夜饱口福。

这里的咸酥鸡应用麻油调味。(图/ETtoday新闻云)

这里的咸酥鸡用的是ag旗舰厅app下载无骨鸡腿肉,比鸡胸肉来得多汁弹牙,此外阿贤为了跟别人做出差异化,应用了麻油调味,让咸酥鸡不光是喷鼻气馥馥,而且愈嚼愈喷鼻。多半客人吃了之后以为是中药味,感觉分外好吃,没有想到是运用了麻油的关系。

苹果切片带皮炸,并撒上大年夜量肉桂粉。(图/ETtoday新闻云)

阿贤曾在澳洲看到街边小吃将整颗苹果拿去炸,ag旗舰厅app下载口味也不错,回台后做点变更,将苹果切片带皮炸,再撒上大年夜量的肉桂粉。不整颗炸的缘故原由是,一整颗未方便吃,而且苹果中间很轻易照样硬ag旗舰厅app下载的,切片对照好摒挡,而且每一壁皆能沾附肉桂粉。

金针菇酥脆,四时豆鲜嫩。(图/ETtoday新闻云)

金针菇裹浆后再炸,让菇叶的部份吃起来分外酥,即便冷掉落再吃也依然喷鼻酥,根部的部份则是保有金针菇的喷鼻气。四时豆分外遴选对照细嫩的部份,是以吃起来没有粗纤维的不舒可口感。

为了让咸酥鸡也有康健观点,配料上阿贤应用生果搭配。(图/ETtoday新闻云)

菠萝丁、苹果丁可去油解腻。(ag旗舰厅app下载图/ETtoday新闻云)

别的值得一提的是,这里的配料除了一样平常常见的九层塔、大年夜蒜外,还有洋葱、青葱,以致有苹果丁与菠萝丁。阿贤感觉多半人都爱好吃醎酥鸡,但又感觉吃咸酥鸡是很油腻、很罪责的事,以是阿贤的咸酥鸡除了会应用甩油机先去油外,配料上还用添加生果丁,起到去油解腻的感化。

调味粉运用了黑胡椒、白胡椒、小茴喷鼻、花椒、肉桂、咖哩等等。(图/ETtoday新闻云)

这里的调味粉也很独特,不是纯真的黑胡椒,阿贤运用了黑胡椒、白胡椒、小茴喷鼻、花椒、肉桂、咖哩等等,闻起来异常喷鼻,假如咸酥鸡没有顿时吃完,整个都冷掉落了,依然可以闻到调味粉阵阵的喷鼻气。

老板阿贤(右)已开3家店。(图/ETtoday新闻云)

滥觞:ETtoag旗舰厅app下载day新闻云

责任编辑:左秋子

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