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ag亚官网只为不同凡响:绝味鸭脖、翅(酱香麻辣)



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曳曳紫

总感觉外貌买的材料不宁神以是就自己做了。着ag亚官网只为不同凡响实是太贵,自己做宁神又实惠。

用料

鸭脖鸭翅

1-2kg

1花椒

20g

盐少许

4-6个

1桂皮

1块

1当归

10g

1生甘草

2g

1糖

20-30克

1干辣椒

30g

1喷鼻叶

3-5片

2料酒(去味3烧2)

5勺

2生抽

3勺

2蚝油

2勺

2老抽

2勺

1盐

20克

鸡ag亚官网只为不同凡响精味精

少许

绝味鸭脖、翅(酱喷鼻麻辣)的做法

把买来的鲜鸭脖,鸭翅洗濯干净。

洗净的鸭翅、鸭脖(砍成小段)加入生姜和一盖白酒或三勺料酒冷水下锅煮开,开后中火再煮三分钟。再用冷水漂洗干净备用

把标稀有字“1”的喷鼻ag亚官网只为不同凡响料放到一路。味道可以自己调。偏麻辣的,多放花椒、辣椒少放糖;爱好酱喷鼻味的轻细多放一点糖。

把标稀有字二的佐料一路放碗里(3勺生抽,2勺老抽,2勺料酒,2勺蚝油)。

去味洗濯好后的鸭脖,鸭翅。

锅里放油,中热,倒入佐料“1”爆喷鼻(ag亚官网只为不同凡响留意不要炒焦),炒出喷鼻味后倒入筹备好的鸭翅、鸭脖。

继承中火炒3到5分钟。

倒入佐料“2”,继承中火炒3到5分钟。

加入高汤或水,漫过鸭脖、鸭翅,大年夜火烧开,换中小火熬煮30到40分钟。加少许盐调味(根据自己口ag亚官网只为不同凡响味加若干盐)。加少许葱,一路熬煮。

30到40分钟后,看汤汁的若干,假如汤汁还对照多,那么大年夜火收汁,起锅前放鸡精、味精调味。出锅!放凉或冷藏后味道更佳。

小贴士

炒佐料一的时刻不必要油温过热,以免喷鼻料下锅后焦掉落,避免用有味道的油,如用有味的菜籽油须先用高温眷属今后低落温度再放喷鼻料。佐料不必然必须全齐的,可根据自己口味加减。放凉或冷藏后味道更佳。

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